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lundi

La montagne de Lousã.

La ville de Lousã est située dans la région centre du Portugal à 19 km, au Sud-est de Coimbra à 175 mètres d'altitude.

La montagne de Lousã. 
La montagne de Lousã est reliée par la montagne de l’Açor et la montagne de l’Estrela.
C’est l'une des formations rocheuses les plus importantes du Portugal, dont le point le plus élevé de Lousã est Trevim à 1204 m d'altitude.
Les paysages sauvages ou façonnés par l’homme, couvrent, Miranda do Corvo, Lousã, Góis, Castanheira de Pera et Figueiró dos Vinhos, des patrimoines d’une richesse insoupçonnée.

Sur le chemin, la diversité des vallées qui la compose, offre un remarquable éventail de spécificités aux visiteurs qui pourrons contempler au tracé d’un parcours pittoresque des paysages étonnants par une grande diversité de la faune comme le daim, le cerf, le chevreuil, réintroduits dans les années 1990, mais aussi le faucon, le sanglier..., certaines rares et protégées et une flore impressionnante très diversifiée.

L’architecture traditionnelle est aussi un élément majeur du patrimoine, des trésors monumentaux d'une grande beauté s'y cache: le complexe de Notre-Dame de la Piété (Nossa Senhora da Piedade), pas loin de ce culte, le château médiéval de Lousã et ses piscines naturelles (Burgo) très recherchées en été.
Le territoire montagneux est riche en villages de schistes qui dominent le paysage d’autrefois, ou s'accroche à la roche, Talasnal, Vaqueirinho, Chiqueiro, Casal Novo… qui rappelle en permanence l’activité humaine qui régnait sur ces pentes, en harmonie avec l’environnement naturel, vous offrant un mélange de traditions et du dépaysement aux visiteurs.

 SERRA DA LOUSÂ ---------ALDEIAS DE XISTO - CANDAL - LOUSÃ - COIMBRA - PORTUGAL

vendredi

Gata à moda de Câmara de Lobos – Gata (Requin) à la mode de Camara de Lobos (Ile de Madère)

Si vous ne parvenez pas à obtenir ce poisson, remplacer par de la morue dessalée.

Recette pour 4 personnes. 
Ingrédients 
 * 800 g de poisson gata
* sel
* 2 gousses d'ail
* 1 oignon
* 3 tomates
* 0,5 dl d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* persil haché

Préparation : 
La veille, couper en morceaux la gata et laisser tremper dans l’eau froide avec sa peau vers le haut. Couper les morceaux du poisson en cubes et plonger les dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes environ, avec le sel (suivant goût). Égouttez le poisson, ajouter l'ail, l’oignon, les tomates pelées et coupées en tranches. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et ajouter le persil haché.

 La ville de Camara de Lobos et le séchage du poisson : http://madereacores.blogspot.com/2011/11/camara-de-lobos-madeira-island.html

Gata à moda de Câmara de Lobos – Gata (Requin) à la mode de Camara de Lobos (Ile de Madère)

Si vous ne parvenez pas à obtenir ce poisson, remplacer par de la morue dessalée.

Recette, pour 4 personnes.
Ingrédients 
* 800 g de poisson gata
* sel
* 2 gousses d'ail
* 1 oignon
* 3 tomates
* 0,5 dl d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* persil haché

Préparation : 
La veille, couper en morceaux la gata et laisser tremper dans l’eau froide avec sa peau vers le haut. Couper les morceaux du poisson en cubes et plonger les dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes environ, avec le sel (suivant goût).
Égouttez le poisson, ajouter l'ail, l’oignon, les tomates pelées et coupées en tranches. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre et ajouter le persil haché.

 La ville de Camara de Lobos et le séchage du poisson : http://madereacores.blogspot.com/2011/11/camara-de-lobos-madeira-island.html

lundi

Les prénoms incontournables de 2012 !

Si vous attendez un enfant c'est le moment de choisir le prénom de votre bébé. 
C'est un garçon, une fille, des jumeaux? 
Félicitations !!! 


Maintenant nous avons besoin de choisir le prénom idéal pour votre bébé. 

Choisir un bon prénom pour un enfant est une tâche très difficile.
Il s’agit d’une décision pour la vie.
Certains parents décident rapidement, d'autres axés sur la recherche consultent des listes interminables de prénoms.

Nombreux sont les parents à vouloir être original, les options sont nombreuses et il est facile de s’y perdre.
Rappelez-vous que les noms associés à des personnalités publiques, comme des célébrités, sont associés à des styles de vie qui ne peuvent pas convenir à votre enfant.
En cas de doute, garder un prénom simple.
Gardez dans l'esprit que le bien-être de l'enfant est le plus important et non pas un caprice des parents.

Pour simplifier ce processus, nous devons prendre en considération quelques points fondamentaux. Pensez, si lui ou elle se sentira à l'aise dans la vie, comme enfant et adulte, en étant appelé ainsi.
Pour tester le choix, écrivez le nom, appelé à voix haute, imaginez les scènes où il apparaît.
Choisissez celui qui a une belle sonorité et facile à écrire à prononcer et à retenir.
Si vous n’êtes pas d’accord sur le même prénom, il est peut être possible de les associés.
Rappelez-vous que le nom de votre bébé ne se limite pas à son prénom, vérifiez s’il correspond avec le nom de famille et qu’il a une bonne consonance.
Mais le plus important c’est que vous l’aimiez.

La décision finale vous pouvez la prendre à la naissance du bébé, en regardant le beau petit visage qui correspond avec le nom que vous avez choisi.
Jusqu’au dernier moment (enregistrement du prénom), vous pouvez changer d’idée.
N'oubliez pas de vérifier que votre prénom ne figure pas dans la liste des prénoms interdits.
Bonne chance!!! 

Trouvons le nom parfait sur la liste, qui lui conviendra le mieux.
Je vous présente des idées de prénoms originaux et à la mode pour filles et garçons.

Très en vogue depuis quelques années, Rodrigo dérivé de RODERIC, vient du germain hrod, « gloire », et ric, « puissant ».

Top 100 2011, des prénoms portugais par ordre de registres. 
Masculin: 
*1. Rodrigo
*2. João
*3. Martim
*4. Afonso
*5. Tomás;
Gonçalo; Francisco; Tiago; Diogo; Guilherme; Pedro; Miguel; Rafael; Gabriel; Santiago; Dinis; David; Duarte; José; Simão; Daniel; Lucas; Gustavo; André; Salvador; António; Vasco; Henrique; Lourenço; Manuel; Eduardo; Bernardo; Leandro; Luís; Diego; Leonardo; Alexandre; Rúben; Mateus; Ricardo; Vicente; Filipe; Bruno; Nuno; Carlos; Rui; Hugo; Samuel; Matias; Fábio; Ivo; Paulo; Jorge; Xavier; Marco; Isaac; Renato; Artur; Mário; Frederico; Cristiano; Ivan; Sérgio, Micael; Vítor; Edgar; Kevin; Joaquim; Igor; Ângelo; Enzo; Valentim; Joel; Fernando; Sebastião; Tomé; César; Cláudio; Nelson; Lisandro; Jaime; Gil; Mauro; Sandro; Hélder; Matheus; William; Gaspar; Márcio; Martinho; Emanuel; Marcos; Telmo; Davi; Wilson; Benjamim; Flávio; Denis; Raúl, Álvaro

Toujours à la mode depuis plusieurs années, Maria (Marie) est dérivé du prénom hébraïque Miryam, "mîr-yâm".
 Le succès des prénoms ce terminant en "A" pour un prénom féminin est une sonorité qui plaît beaucoup aux parents !

 Feminin: 
*1. Maria
*2. Leonor
*3. Matilde
*4. Mariana
*5. Ana Beatriz;
Inês; Lara; Carolina; Margarida; Joana; Sofia; Diana; Francisca; Laura, Sara; Madalena; Rita; Mafalda; Catarina; Luana; Marta; Íris; Alice; Bianca; Constança; Gabriela; Eva; Clara; Bruna; Daniela; Iara; Filipa; Vitória; Ariana; Letícia; Bárbara; Camila; Rafaela; Carlota; Yara; Núria; Raquel; Ema; Helena; Benedita; Érica; Isabel; Nicole; Lia; Alícia; Mara; Jéssica; Soraia; Júlia; Luna; Victória; Luísa; Teresa; Miriam; Adriana; Melissa; Andreia; Juliana; Alexandra; Yasmin; Tatiana; Letícia; Luciana; Eduarda; Cláudia; Débora; Fabiana; Renata; Kyara; Kell; Irina; Mélanie; Nádia; Cristiana; Liliana; Patrícia; Vera; Doriana; Ângela; Mia; Erica; Mónica; Isabela; Salomé; Cátia; Verónica; Violeta; Lorena; Érika; Vanessa; Iris; Anna; Viviane; Rebeca; Neuza; Micaela; Petra; Susana. (Les cinq derniers noms féminins ont le même nombre de registres). 

Top 2010 
Masculin:
 1. Rodrigo; 2. João; 3. Martim; 4. Afonso; 5. Tomás
Feminin:
1. Maria; 2. Leonor; 3. Beatriz; 4. Matilde; 5. Ana

Top 2009 
Masculin: 1. Rodrigo; 2. João; 3. Afonso; 4. Martim
Feminin: 1. Beatriz; 2. Ana; 3. Leonor; 4. Matilde; 5. Lara

Top 2008 
Masculin: 1. João; 2. Rodrigo; 3. Martim; 4. Diogo
Feminin: 1. Maria; 2. Beatriz; 3. Ana; 4. Leonor; 5. Mariana; 6. Matilde

Top 2007 
Masculin: 1. Rodrigo; 2. João; 3. Afonso; 4. Gonçalo
Feminin: 1. Maria; 2. Ana; 3. Beatriz; 4. Mariana; 5. Matilde; 6. Inês

Top 1980 
Masculin. 1. Pedro; 2. Nuno; 3. Ricardo; 4. João; 5. José; 6. Paulo; 7. Carlos; 8. Luís; 9. Rui; 10. Bruno
Feminin 1. Ana ; 2. Maria; 3.Vera; 4 Carla; 5. Sónia; 6. Sandra; 7. Susana; 8. Cláudia; 9 Liliana; 10 Marta


La liste officielle des prénoms portugais: http://madereacores.blogspot.com/2006/11/les-prenoms-portugais.html

jeudi

La Saint Valentin c'est dans cinq jours ! Et pour ceux et celles qui ont oublié ou qui sont en manque d'idées pour faire plaisir à leur cheri (e).

La commémoration du Jour de Saint Valentin ou le Valentine's Day est fêtée en Europe, aux États Unis le 14 février et le 12 Juin au Brésil, comme la fête des amoureux et de l'amitié.

Nous célébrons l’amour et c’est l’occasion de confirmer à votre moitié combien vous l’aimez en lui offrant un cadeau, mais ce n’est pas toujours facile de prouver son amour et de trouver une idée cadeau vraiment originale pour la st Valentin.

 Comment surprendre votre Valentine ou votre Valentin?
 Penses- tu déjà l’avoir convaincu de l’amour que t’as pour elle ou pour lui ? 
Les preuves d'amour sont toutes aussi différentes les unes que les autres, ce sont des petits gestes d’attentions au quotidien.
L’Amour se démontre et se prouve avec des attitudes tel que ; respect, affection, attention et confiance.
Des choses matérielles ne pourront jamais prouver un sentiment, ne pense pas à cela.

Une attention vaut plus que des mots et beaucoup plus qu’un cadeau. 
- Lui faire un bisou en se levant, ou penser à lui laisser un petit mot le matin avant de partir à son travail, la prendre dans ses bras et la chérir de tout son cœur, une échappée en amoureux, tout partager, l’aider dans ses taches ménagères, l’aider à surmonter ses problèmes, l'écouter, parler de ses soucis au travail, de son entourage...
Elle se sentira aimer. Enfin c’est un peu de tout cela, il faut savoir qu’il n'y a pas d'amour, sans preuves d'amour.
L'amour véritable est si pur et si rare que cela n'arrive qu'une seule fois dans une vie, mais pour autant il faut le trouver !!

 Le cadeau pour la St Valentin ! 
Les femmes n'attendent pas toujours à des choses de grande valeur ! Une preuve d’amour n’est pas suivant la valeur de l’objet, mais de l’intérêt que tu portes sur elle ou sur lui.
 Un bouquet de fleurs, une carte postale avec un poème, une lettre qui résume bien ce que tu ressens, envoie lui un SMS, un mail reflétant bien l'attachement que tu as suffira si tu as peu de moyens.
Un vrai sentiment c'est déjà une grande preuve d'amour.
Un "je t’aime" dit "sincèrement " vaut plus qu’un bijou en or..., mais les deux c’est encore mieux.
La plus grande valeur à ses yeux c’est toi.

 Le ton d'une soirée au restaurant. 
Offrez vous un dîner romantique en tête à tête dans un fameux restaurant, sur ambiance musicale pour votre Saint Valentin, suivi d'une croisière nocturne pour passer une soirée de Saint Valentin inoubliable qui vous plongera hors du temps!

 Le ton de la soirée de St Valentin à deux. 
Faites un dîner aphrodisiaque. Décorez votre table dans des tons gourmands et romantiques, en utilisant des couleurs puissantes comme le fuchsia qui évoque la passion et l'or, synonyme de fête...
Lumières éteintes, bougies parfumées aux quatre coins de la pièce des pétales de soie au sol, donneront sur fond de musique romantique qui bercera les discutions et feront rougir votre partenaire.

Pour un jour si spécial, vous n"avez qu’une chose en tête: vivement ce soir pour un tête-à-tête romantique et sexy!

L'origine de la ST Valentin: http://madereacores.blogspot.com/2010/01/fete-des-amoureux.html

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=13968686#editor/target=post;postID=5569241295966713153 

mardi

Almeida: Classé par « Aldeias historicas de Portugal ».

Pour ceux qui préfèrent les villages historiques aux grandes villes et qui rêvent de vacances dans un paysage traditionnel, où la chaleur du cœur, l'harmonie et le dépaysement sont sans égal, mais aussi des rencontres fortes et une autre idée de la vie. 

Le village de Almeida est situé sur une zone appelée Plateau « Planalto das Mesas » et il est occupé par 1300 habitants. Il se situe au Nord du Portugal à 2,5 km de la rive droite de la rivière Côa et a environ 7 km de la frontière espagnol.

 Dans ce plateau des traces de présence humaine, datent depuis le paléolithique, l'âge du Bronze et du Fer, ainsi que sur la présence romaine.
Ce plateau est habité depuis la préhistoire, par un village fortifié, qui à l'époque de la reconquête chrétienne de la péninsule Ibérique a été conquise par le royaume de Léon (Leão) aux arabes en 1100.
C'est au règne de D.Dinis, avec le traité de Alcanizes signé sous le règne de Léon en 1297, qu’il passe sous possession portugaise.
Il a reçu la charte de D. Dinis en 1290 qui a reconstruit le château et la nouvelle charte de Dom Manuel en 1510.

La place forte d’Almeida a subi plusieurs sièges. 
L’un des faits marquants : 
Les troupes françaises menées par le général André Masséna en Août 1810, sous le feu de l'artillerie fait explosé la poudrière rasant le vieux château médiéval et une partie du village, tuant et blessant plus de cinq cents personnes.
Quelques mois plus tard, les troupes britanniques attaquent la place forte. Les Français qui n’étaient pas assez satisfaits avec ce massacre, se retirèrent en faisant sauter la forteresse de nouveau, causant de très nombreux dégâts.

 La structure actuelle. 
La structure actuelle a été réalisée au cours des XVIIe et XIIIe siècles.
Les travaux s’initient en 1641 par le gouverneur des armes de la province de Beira, Álvaro Abranches, ses œuvres monumentales sont conclues qu’a la fin du XVIIIe siècle par le comte de Lippe.
C'est un exemple remarquable de village fortifié doté d'un énorme système défensif, dans ce qui est considéré comme un joyau de l'architecture militaire de notre pays, un bastion quasiment imprenable.
La place forte à la forme d'un polygone hexagonal avec six bastions, un périmètre qui atteint les deux mille cinq cent mètres et à l'intérieur des casernes pour les troupes, des bunkers, entrepôts et ateliers.

Origine de son nom. 
Il existe plusieurs versions sur l'origine du nom Almeida.
Mais tout le monde s'accorde que c'est le nom est d'origine arabe.
Compte tenu de sa situation sur le plateau, les Arabes appelaient « Al-Mêda » qui signifie " Mesa" (le plateau) ou Talmayda ou Almeydan. Ils l’ont occupé après avoir construit un petit château au VIII-IX siècle.

L'ensemble du château d’Almeida est classé comme monument national et classé parmi les plus beaux « Village historique du Portugal ». 
Almeida s’offre à ceux qui prennent le temps de flâner entre ses murs remplient d’histoires et de légendes émouvantes.

dimanche

Judo : Telma Monteiro bat Aiko Sato et remporte sa premiere médaille d'or au plus grand tournoi du monde à Paris.

Tournoi de Paris 2012. 

Le portugaise Telma Monteiro, n'a eu besoin que de neuf secondes pour battre la championne du monde Aiko Sato, en marquant ippon dès la première prise de garde, en surprenant la japonaise sur o-uchi gari.
Un très bon résultat a cinq mois des JO de Londres, ou tous les sportifs rêvent d'un podium.

Telma Monteiro est née le 27 décembre 1985 à Almada et évolue au Sport Lisboa et Benfica. Elle monte sur le podium à trois reprises à Paris, avec deux troisièmes places en 2008 et 2011 et deuxième en 2007, toujours dans les moins de 52kg et une cinquième place en 2009. Championne d'Europe en 2006 et 2009 , triple vice-championne du monde en 2007, 2009 et 2010.
Elle évolue actuellement dans la catégorie des moins de 57 kg (poids légers).

Moins de 57 kg féminines:
- Or: Telma Monteiro (Por)
- Argent: Aiko Sato (Jap)
- Bronze: Automne Pavia (Fra) et Marti Malloy (E-U)

mardi

Boules de Berlin - Bolas de Berlim

Une délicieuse recette de gros beignets facile à faire, pour fêter la chandeleur. 
Ils régaleront les petits et les grands. Ils les adoreront en toutes occasions...
Si chaque pays a ses propres recettes, beaucoup se ressemblent.

Le carnaval commence le jour des Rois pour se terminer au début du carême, le mercredi des cendres, soit le lendemain du mardi gras.
La chandeleur est fêtée le jeudi 2 février 2012, quant au Mardi gras il a lieu 47 jours avant Pâques.

Recette
Crème pâtissière.
Ingrédients: 
* 250 ml de lait
* 75 grammes de sucre
* 40 grammes de farine
* 2 jaunes d'oeufs
* 1 oeuf entier
* 1 gousse de vanille

Crème pâtissière 
Préparation: 
Faire chauffer 200 ml de lait avec la vanille.
Entretemps mélanger tous les ingrédients avec 50 ml de lait froid, puis ajouter au lait chaud en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Pâte à beignets:
Ingrédients: 
* 6 cuillères à soupe de lait tiède
* 500 grammes de farine de blé
* 30 grammes de levure de boulanger
* 3 oeufs
* 150 grammes de sucre
* le zeste râpé de 1 orange ou de 1 citron
* 1 pincée de sel (suivant goût)
* 5 grosses cuillères à soupe de beurre
* huile de friture
* camelle

 Préparation: 
Défaire la levure de boulanger avec un peu de lait tiède et un peu de farine.
Bien mélanger le tout et laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes environ.
Mettez la farine dans un récipient et faites une cavité au centre, verser le beurre mou, le sucre, le zeste d'orange et bien pétrir.
Ajouter la levure, les œufs un par un, le sel et pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
Rouler en boule et laisser lever 30-40 minutes à température ambiante, couverte jusqu'à la pâte double de volume.
Couper de petites portions de pâte, faites des boules et mettez les avec des intervalles sur une surface enfarinée.
Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuisson: 
Faîtes frire dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps, pour faire frire uniformément, le feu doit être moyen.
Au bout de 12 minutes ils sont dorés et cuit, les enlever, avec un écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les passer à chaud avec le sucre mélangé à la cannelle. 
Enfin, avec un couteau ou des ciseaux faites une ouverture et remplissez avec l'aide d'une cuillère de crème anglaise.

Les beignets se conservent très bien pendant plusieurs jours.

(Recette portugaise)

samedi

Les plus beaux carnavals du monde.

Les carnavals ont lieu dans de nombreux pays à travers le monde.
Ils doivent leurs origines aux traditions catholiques. Il est dérivé de l'expression latine «carne vale», mot latin formé de carne « chair » et levare « ôter » qui veut dire « entrée en carême », sans manger de viande.

La date du carnaval varie selon le calendrier liturgique et du pays. Ils ont lieu généralement chaque année en Janvier, Février et Mars. Ils se produisent avant le Carême, qui commence le mercredi des Cendres. Soit quarante jours de carême entre le mercredi des cendres et Pâques.

 D'autres prétendent que les célébrations ont été un moyen d'effrayer les mauvais esprits, une forme de dire au revoir à l'hiver et d'accueillir le printemps.

Malgré les différences entre les uns des autres ont y trouve dans tous les défilés, des costumes très colorés et le plus souvent ne pas s'habiller.
 Mais aussi, des chars, des personnages uniques typiques de la culture locale, de la musique, des concours de danses...

 La figure symbolique du roi du carnaval a été crée en 1932, un bonhomme nommé "roi momo" (Rei Momo en portugais ou Rey Momo en espagnol) d’après la mythologie grecque.
Traditionnellement, le carnaval est présidé par le roi Momo, surtout en Amérique du Sud, qui a l'ouverture demande à ses sujets de faire la fête.
Momo est traditionnellement, un homme gros et sympathique.

 Voici une liste des carnavals à ne pas manquer, le classement 'carnaval Top 10', du monde en termes de traditions, festivités et le nombre de personnes présentes à la fête carnavalesque. Il s’agit en quelque sorte, de lieux emblématiques de l'histoire du pays, ou de hauts lieux de la culture et de traditions internationales incontournables. Ce guide vous aidera à planifier votre séjour dans les plus beaux carnavals du monde.
Je vous souhaite une merveilleuse fête de carnaval la plus agréable possible.

Carnavals, du Top 10 mondial - Carnivals of the World, Top 10


 1. Carnaval de Rio de Janeiro (Brésil) 
C'est le plus grand carnaval et le plus célèbre au monde. Il date de 1641 et l’événement a lieu entre l'épiphanie et le Carême, durant les 4 jours qui précèdent le mercredi des Cendres (13 et 16 Février). Il commence avec le couronnement du roi Fat (roi Momo) et des défilés des écoles de samba. Il se termine par un grand spectacle au Sambadrome devant des milliers de personnes, venus observer le passage des danseurs de samba et les chanteurs de chars très décorés et la soi-disant débauche traditionnelle brésilienne.  


2. Carnaval de Barranquilla (Colombie) 
 Le Carnaval de Barranquilla a été proclamé par l’UNESCO « Chef-d’œuvre du patrimoine oral et immatériel de l’humanité en novembre 2003. C’est un carnaval dont la tradition remonte au XIXe siècle. Il commence quatre jours avant le mercredi des Cendres, avec le défilé des chars, des costumes et suivi par la « Batalla de las Flores » la bataille de fleurs. Un défilé populaire où la majorité du spectacle est une fusion des traditions européennes, africaines et indiennes. Il s'achève avec l'enterrement symbolique de "Joselito Carnaval". 


 3. Carnaval de Venise (Italie) 
Le carnaval est connu comme le plus élégant du monde. Ses origines remontent au XVIIe siècle, lorsque la noblesse sortait pour célébrer avec le peuple, le carnaval. Par conséquent, l'accent du carnaval est les masques sont généralement blanc, argent, or et des déguisements exubérants. Même aujourd'hui, les magnifiques costumes utilisés dans le carnaval ont les caractéristiques des années 1700 et les danses des salons élégants de l'époque. Ce carnaval dure dix jours. 


 4. Carnaval de Blancos Y Negros  (Colombie)
 Il se caractérise par des éléments uniques de la culture à San Juan de Pasto par «l'arrivée de la famille Castañeda » à Pasto en 1929 et la libération des Afro-Américains de l'esclavage qui marque la Journée des Noirs et la célébration du Jour des Rois et des blanc s. C'est pourquoi il est dit que ce festival favorise la coexistence des peuples, races et cultures. Il est inscrit au Patrimoine Culturel de la Nation en 2001 et a été Inscrit en 2009 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Ce festival date de 1912 et se déroule, entre le 2 et 7 Janvier d’après les origines d’un jour de congé accordé aux esclaves. 


5. Mardi Gras - Carnaval de la Nouvelle-Orléans (États-Unis) 
 Le carnaval se déroule avant le Carême. Les défilés, les bals et les galettes des Rois commencent le 6 janvier et se termine dans la nuit de Mardi gras au Mercredi des Cendres à minuit. Les couleurs sont généralement le violet, le vert et or symbolisant la justice, le pouvoir et la foi en conséquence. Pendant la parade, les participants et les assistants lancent divers objets tels que des colliers et médaillons colorés. Le carnaval de La New-Orléans "Mardi Gras" a été apporté par les français. Il date des années 1800 et plus de quatre millions de personnes en moyenne visitent la Nouvelle-Orléans pendant le Carnaval et le Mardi Gras chaque année. 


 6. Carnaval d’Uruguay. 
 Ce carnaval est considéré comme le plus long du monde, pour sa durée de 40 jours. Il rassemble des centaines de milliers de personnes. Les racines proviennent du carnaval brésilien et argentin, malgré cela il a sa propre identité. Il est composé de danses, théâtre, défilés, des musiciens dans les rues. Ils défilent en commun avec les masques géants appelés « cabezudos ». 


 7. Carnaval d'Oruro (Bolivie) 
Il est classé comme un chef-d'œuvre intangible du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, inscrit en 2008 par l'UNESCO (proclamé à l’origine en 2001). Il dure trois jours et réunit plus de cent bandes musicales, de groupes de danses, tous vêtus de costumes très colorés. Il fait partie du festival Ito en l'honneur du peuple Uru. 


 8. Carnaval de San Francisco de Campeche(Mexique) 
 San Francisco de Campeche fut déclaré Patrimoine Culturel de l’Humanité par l’UNESCO en 1999. Le Carnaval est célébré depuis le XIIIe siècle. Il commence le 20 janvier, par le couronnement du roi Momo, y compris des feux d'artifices et un paintball « Le Pintadera » Les gens sont attisés par peindre l’un l'autre. 


 9. Carnaval de Trinidad et Tobago 
Le plus célèbre carnaval des Caraïbes. Il est un élément essentiel de la culture du pays. Il se déroule chaque année jusqu'au mardi gras dans les rues du Port d'Espagne. Il est dit que les habitants de cette petite île des Caraïbes ne vivent que pour Carnaval. Quand ils ne sont pas entrain de le célébrer, ils préparent le prochain. Le Carnaval est célébré deux jours avant le mercredi des Cendres, au rythme de la musique Soca et Calypso. 


 10. Le carnaval de Binche (Belgique) 
Inscrit en 2008 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité (originellement proclamé en 2003 par l’UNESCO). Le carnaval commence 49 jours avant Pâques. Le carnaval de Binche date du XVIe siècle, réputé pour son respect des traditions. Les personnages principaux en sont les Gilles, vêtus du costume traditionnel. Ils défilent dans les rues en jetant des oranges vers la foule.
 Le Carnaval se déroulera les 19, 20 et 21 février 2012. 

 Les plus grands carnavals au monde par pays: 
Allemagne: 
- LE CARNAVAL DE COLOGNE
Chaque année le Carnaval de Cologne compte prés d’un million de personnes dans les rues. Il est l'un des plus grands festivals de rue en Europe.
- CARNAVAL DE BERLIN
 Créé en 1996, on célèbre la diversité des cultures.

 - Angleterre : 
Carnaval de Notting Hill (Angleterre)
Le carnaval de Notting Hill à Londres en été est fier d'être le plus grand festival de rue d'Europe. Le carnaval a été importé par les immigrants de toutes les îles des Caraïbes anglophones, ainsi que certains pays d'Afrique en 1964. Le Carnaval de Notting Hill est devenu une véritable institution.
Du 25 août au 27 août 2012

 - Belgique : 
- Le carnaval d’Alost :
Le carnaval d’Alost date d’environ 600 ans. Il a été inscrit en 2010 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l'UNESCO.

 - Brésil :
- Le carnaval d’Olinda
La plupart des brésiliens vous diront que le carnaval d’Olinda est le plus beau du Brésil.

 - Espagne: 
- Santa Cruz de Tenerife (Iles Canaries)
 Le Carnaval de Ténériffe en Espagne, attire des milliers de touristes dans une célébration de plusieurs jours. C’est l’un des plus fameux et des plus populaires au monde.
La ville de Santa Cruz de Tenerife est jumelée avec la ville de Rio de Janeiro pour cette raison.

- Carnaval de Cadix
Il a été déclaré « d’intérêt touristique international », la durée du festival est de 10 jours.
- Carnaval de Galice

 France: 
- LE CARNAVAL DE NICE
Ce qui rend particulier cet événement c’est la bataille de fleurs. Le Carnaval de Nice a été mentionné en 1294. Depuis 1873 la France a un carnaval de Nice, parmi les plus spectaculaires au monde.
- CARNAVAL DE DUNKERQUE
Les origines du carnaval traditionnel dunkerquois remontent au début du XVIIe siècle.

  Inde:
- CARNAVAL DE GOA
Le carnaval de Goa a été introduit par les portugais qui ont régné sur Goa prés de cinq cents ans. Il attire des milliers de visiteurs venus des quatre coins de la planète.
Le carnaval est organisé en Février en trois jours et trois nuits, quand le roi légendaire Momo prend le relais de l'état et les rues s'animent avec de la musique et des couleurs.

 - Mexique: 
Le carnaval de Veracruz, au Mexique est célébré depuis 1866, époque coloniale, lorsque le pays a connu l'imposition de l'empire de Maximilien.

 - USA 
- Le Carnaval de Brooklyn

 - Répubique Dominicaine :
 La République Dominicaine vit au rythme de la plus importante fête populaire de l'année en février. Il a été introduit par les « conquistadores »espagnols le Carnaval européen est mêlé des traditions africaines, musiques, chants et danses, apportés par les esclaves.

 Paraguay : 
 - Le carnaval de Encarnacion
 - La ville Encarnacíon est considéré comme la capitale du carnaval paraguayischen, célébré depuis 1916. Le Sambadrom peut contenir 8.500 spectateurs.
Le Carnaval est enrichie d'influences diverses.

 Portugal : 
- Ile de Madere
L'un des carnavals les plus célèbres du Portugal
 - Torres Vedras
Il est réputé comme le plus portugais de tous, il préserve les traditions.
- Alcobaça
 C’est l’un des plus longs des carnavals au Portugal, il dure cinq jours.
- Ovar
 - Les chars allégoriques sont les rois de la fête.
 - Carnaval de Sines
- Carnaval da Mealhada
 - Carnaval de Estarreja
 - Carnaval de Sesimbra
- Carnaval de Loulé
- Carnaval de Loures
- Carnaval de Canas de Senhorim
 Carnaval de Podence (Carnaval dos Caretos)

- Québec 
 Le Carnaval de Québec
 Du 27 janvier au 12 février 2012

- Suisse: 
- LE CARNAVAL DE BÂLE
- Le Carnaval de Bâle a lieu chaque année à Bâle en Suisse. Il commence le lundi suivant le Mercredi des Cendres.
Les festivités durent 72 heures, du lundi 4h du matin au jeudi à 4h.

Guimarães, capitale européenne de la Culture 2012

La Capitale européenne de la Culture 2012, démarre officiellement aujourd’hui à 18 h par une cérémonie officielle, qui sera assisté par le président de la république, Cavaco Silva, le président de la Commission européenne, José Manuel Barroso et le Premier ministre.
 Mais le "point haut" sera donné à 22 heures dans le "Largo do Toural" avec avec un spectacle théâtral et multimédia en plein air avec "La Fura dels Baus". Le groupe catalan racontera l'histoire de la "naissance" du Portugal par un spectacle "Le Berceau d'une nation».

Guimarães a prévu pour cette occasion un calendrier de manifestations chargé avec plus de 600 représentations tout au long de l'année, près de 70 pour cent de la programmation artistique est nationale.
Son programme est axé sur quatre thèmes: la Ville, la Communauté, la Pensée et les Arts.
 Son objectif est de mettre en valeur son patrimoine culturel sur la scène internationale et de laisser à leurs citoyens un héritage durable, mais aussi d'attirer de nombreux touristes venus de tous les continents.
Le titre a des retombées, sur le court et le long terme, sur la culture, mais aussi sur le plan social et économique, bénéfique pour la ville et sa région

vendredi

Gâteau jaune - Bolo Amarelo

Voici une recette simple, d'un gâteau classique idéal pour le goûter des enfants, comme celui des grands.
Ce délicieux gâteau peut se déguster seul ou fourré de gelée... J'ai ajouté de la confiture, un délice.
Il est à savourer avec un verre de lait pour les enfants et d’une tasse de thé pour les grands.

 Ingrédients: 
* 4 œufs frais
* 250 gr de beurre
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 250 gr de farine de maïs jaune
* 300 gr de sucre
* 6 cuillères à soupe de lait chaud
*Gelée ou confiture de fraises, framboises ou fruits des bois sans sucre.
* Sucre glace pour garnir

Préparation: 
Allumez le four à 190°C.
Dans une terrine, verser le sucre et le beurre ramolli et battez jusqu'il soit crémeux. Ajouter les jaunes d'œufs et battez encore un peu.
Verser 4 cuillères à soupe de lait chaud puis la farine de maïs et mélanger avec la levure.
Ajouter le reste du lait et mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige et ajouter au mélange sans battre.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et saupoudré de farine de (25 centimètres de diamètre pour 6 centimètres de hauteur).
Enfournez dans le four chaud et réduisez de moitié dés que le gâteau est levé.
Le temps de cuisson est de 40 minutes environ, mais vous devrez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortir du four et laisser tiédir et renverser sur un plat.
Couper le gâteau en deux et remplissez de gelée ou autres, avec une spatule.
Remettez la moitié supérieure et saupoudrer le dessus de sucre glace .

lundi

Guide de Lisbonne

Lisbonne Top 10.
Le fait de choisir le Portugal et d’organiser ses vacances est toujours un gage de réussite, dans les nombreux monuments, musées, palais et quartiers caractérisées par un patrimoine culturel, architectural historique et gastronomique traditionnel extraordinaire.

Lisbonne est située sur la pointe occidentale de l'Europe, sur la côte de l'océan Atlantique, à l'embouchure du Tage.
C’est la capitale du Portugal, occupé par 545 245 habitants.
Elle a été détruite par le séisme de 1755, elle subit un lifting pour l’expo Universel de 1998.
Lisbonne s’appelait autrefois, Ulishbona par les Wisigoths et les Maures, qui ont conquis la ville lors de l’invasion de la péninsule Ibérique en 719, qui l'ont appelée, en arabe, اليكسبونا (al-Lixbûnâ) mais aussi لشبونة (al-Ushbuna).
Lisbonne reste l'une des villes européennes les plus africaines.
La ville historique, possède l'un des héritages les plus importants d'Europe. Les quartiers pittoresques de Lisbonne, son fleuve le Tage et le cœur de la ville est un spectacle en soi.

Le centre historique de la ville est composé de sept collines et de nombreux quartiers historiques. Chaque quartier mérite une visite, notamment ses anciens quartiers.

 Les Quartiers : 
Situé en contrebas le quartier « BAIXA POMBALINA», le vieux cœur de Lisbonne, de belles rues pavées du centre-ville et des grands magasins, mais aussi à visité la Place « Praça dos Restauradores », la « Praça Dom Pedro IV », la « Praça da Figueira », la célèbre place « Praça do Comércio » appelée aussi « Terreiro do Paço », le Théâtre National Dona Maria II, le « Rossio », ou la place « Praça Dom Pedro » le couvent « Convento do Carmo » à cela s'ajoute l'un des monuments les plus visités « l'Ascenseur de Santa Justa ».

 Le « CHIADO », vieux quartier chic se situe entre le quartier Baixa pombalina et le quartier « Bairro Alto», perché sur les collines les plus hautes environnantes. Très vivants de jour comme de nuit. Vous pourrez contempler le célèbre café « A Brasileira », fréquenté autrefois par l’écrivain et poète, Fernando Pessoa.

L’ALFAMA. 
À l'attrait des agréables promenades dans un dédale de ruelles pittoresques s’ajoutent celui d'infrastructures exceptionnelles, de ville typique arabe et médiévale. Le quartier de «l’ALFAMA », c'est l’âme de Lisbonne et le berceau du « Fado », classé au patrimoine mondial par l’UNESCO.
On peut écouter les chansons nostalgiques du Fado joué à la guitare portugaise, dans de nombreux cafés de fado, autour d'un verre ou d'un dîner avec le charme d'autrefois.
Dans ce quartier tranquille on peut aussi visiter, le château le « Castelo de São Jorge, la cathédrale de Lisbonne , le Panthéon national, le marché aux puces et le célèbre Belvédère de Santa Luzia.

 Le Bairro « ALTO ».
Appelé autrefois « Vila Nova dos Andrades » est un des célèbres quartiers les plus pittoresques, du centre de Lisbonne, proche du quartier du Carmo et du Chiado. Le Fado survit encore la nuit dans ce quartier de «rencontre» entre les jeunes de la ville et les touristes. C’est l'un des principaux quartiers de divertissements de la vie nocturne de la capitale avec des bars, des clubs animés …

BELEM. 
Les monuments du quartier de Belém constituent l'un des plus grands attraits du centre historique de la ville, qui pour certains ont été classés au patrimoine mondial par l'UNESCO.
Belém est le quartier voué aux découvertes , où Vasco da Gama est parti en 1497 à la découverte de l'Extrême Orient, on y découvre, le Monastère des Hiéronymites.
Le monastère a coûté l'équivalent de 70 kg d'or par an, supportés par le commerce des épices.
Les restes de Luis Vaz de Camões , auteur des "Os Lusíadas", repose dans le monastère, mais aussi le grand navigateur Vasco de Gama .
La Tour de Belém est un autre joyau du quartier, le Monument des Découvertes , le Palais de Belém , résidence officielle du président de la république, le Musée national des carrosses , le Musée de l'Electricité , l'église du Souvenir (Memória) et le Centre Culturel de Belém .

ESTRELA.
Cette zone de Lisbonne, comprend l'un des parcs les plus anciens et les plus célèbres de la capitale, le Jardin Étoile (Jardim da Estrela), qui a été crée il y a plus d’ un siècle, il a été inspiré par Hyde Park à Londres . La Basilique da Estrela , avec un style baroque néoclassique, l' Assemblée de la République et le cimetière de Prazeres.

 Parc des Nations - Parque das Nações 
La plupart des principales attractions de Lisbonne sont commodément situées au Parc des Nations, né en 1998 , pour accueillir l'exposition universelle « Expo 98 » sur le thème des Océans .
L'exposition s'est ouverte le 22 mai 1998, le jour où a été célébré le 500ème anniversaire de la découverte de la route maritime vers l'Inde par Vasco de Gama .
Le Parc des Nations est devenu le quartier du Portugal le plus moderne, on y trouve d'énormes structures telles que la Tour : Torre São Rafael et la Torre São Gabriel, les deux comprenant 110 mètres de hauteur. Ces structures sont les plus grandes du Portugal.
Les principales attractions du quartier sont: l' Océanarium de Lisbonne , le Pavillon de l'Atlantique (Pavilhão Atlântico), le Pavillon du Portugal , la Tour Vasco da Gama , le pont Vasco da Gama et la Gare de Oriente , de l’architecte Santiago Calatrava, sont autant de lieux de visite incontournables..

Autres points d’intérêts :
L’aqueduc Des Eaux Libres “Aqueduto das Águas Livres » date du début du XVIIIè siècle, comme les palais royaux des Necessidades et de Ajuda, dans la partie ouest de la ville.

Tous ses quartiers sont imprégnés d'histoire, de culture, de passion et de splendeur. Toute la ville ou presque mérite d'être découverte, à pied, en bus ou bien en tramway, sur la ligne 28 qui relie quelques quartiers historiques authentiques: Bairro Alto, Alfama et Graça. Les trams les « elétricos » jaunes assurent le service public et les rouges le service touristique.

La ville compte trois funiculaires et un ascenseur. 
Ascenseur de Santa Justa fait 45 mètres de hauteur, construit en 1902 dans le style néo-gothique, par Raul Mesnier de Ponsard, un apprenti de Gustav Eiffel. Funiculaires : Bica (classé monument national), Glória et Lavra (le plus vieux des trois, qui date de 1884).

 Le Cristo Rei.
Le "Christ Roi" est une statue construite en 1959 après le célèbre “Cristo Redentor” de Rio de Janeiro (Brésil).
C'est plus de 200 mètres de hauteur, avec une tour d’observation de 184 mètres, offrant une vue impressionnante sur le pont de 25 Avril, Lisbonne et le magnifique fleuve du Tage.

La ville compte deux ponts.
Ils relient Lisbonne à la rive Sud : le pont du 25-Avril, rebaptisé après la Révolution des œillets, inauguré le 6 août 1966 sous le nom « Pont Salazar » et l’impressionnant pont Vasco-de-Gama, inauguré en mai 1998, de 18 km de long.

 Le métro de Lisbonne et ses gares.
"L’ Olaias Station" est l'une des plus belles d’Europe par la décoration et l'exposition d'art contemporain.
 L’ Olaias Station .
 Cette station de métro bénéficie d'un design intérieur contemporain, elle a été classée récemment par le guide de voyage, « Bootsn’All Travel » comme une des plus belles stations de métro du monde.

 Le climat : 
La ville de Lisbonne bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le Gulf Stream.

Comment faire pour se rendre à Lisbonne. 
La meilleure façon d'arriver à Lisbonne est par avion. La ville possède un grand aéroport international où arrivent les vols, internationaux et intérieurs. Il y a aussi des trains réguliers, en provenance de toute l'Europe, mais aussi en autocar.

 Le transport local. 
 La ville dispose d'un vaste système de transport public avec des bus, des trains, des tramways et des bateaux.
La location d’une voiture à Lisbonne est également une bonne option si vous voulez visiter toute la ville et les environs.

Les hôtels et restaurants. 
Il y a de nombreux hôtels à Lisbonne pour petits budgets et des hôtels de luxe. Le Portugal a des restaurants petits budgets et des restaurants gastronomiques, primés (étoile Michelin).
Le visiteur a l'embarra du choix lors de la visite dans les restaurants à Lisbonne.

Sécurité. 
Par rapport aux autres grandes villes, Lisbonne peut être considéré comme tout à fait sûre. Cependant, vous devrez faire attention.

Mais voilà, il faut faire un choix, établir des priorités parmi les nombreuses activités possibles durant votre séjour.
 
Alors voici une liste des endroits et activités à ne pas manquer, le classement 'Lisbonne Top 10', en quelque sorte, qu'il s'agisse de lieux emblématiques de l'histoire du Portugal, de monuments incontournables, ou de hauts lieux de la culture portugaise et internationale.
Ce guide vous aidera à planifier votre séjour dans la belle capitale du Portugal, séjour que je vous souhaite le plus merveilleux et le plus agréable possible.

Lisbonne Top 10 
1. MONASTÈRE DES HIERONYMITES 
Le monastère est dévoué à St Jerônimo, patron des marins, dû à son emplacement à Belém, où Vasco da Gama est rentré de son voyage en Inde. Une église construite vers le 1500è siècle, un élément bellissime du monastère. Ses cloîtres sont considérés parmi les plus beaux au monde et sont classées au patrimoine mondial par l'UNESCO. 


 2. TOUR DE BELEM 
 La Tour de Belém, symbole de l'âge des découvertes est une des forteresses qui gardait l'entrée maritime de Lisbonne, à travers le fleuve Tage (Rio Tejo). Construite en 1515, pendant l'Âge d'Or de la découverte du Monde Portugais. Elle a été classée au patrimoine mondial par l'UNESCO. Excellentes vues à partir du sommet. 

3. LE CHÂTEAU DE ST GEORGE 
Construit sur la colline la plus haute de Lisbonne au-dessus d'une forteresse qui remonte à 138 avant JC, le château offre une excellente vue panoramique sur Lisbonne. Le château porte le nom de St. Georges après que les Chrétiens reconquirent aux Maures en 1147. À l'intérieur un petit musée archéologique.


4. MUSÉE CALOUSTE GULBENKIAN 
Trésors de l'Orient et de l'Occident collectées par un seul homme est aujourd'hui l'une des collections d'art privées, parmi les plus importantes au monde. Elle inclut des œuvres de Rembrandt, Rubens, Monet et René Lalique. 


5. MUSÉE BERARDO 
Un millionnaire portugais a mis sur pied une des plus grandes collections européennes d'art moderne et contemporaine qui comprend des œuvres d'Andy Warhol, Picasso, Bacon et Dali parmi tant d'autres. La cerise sur le gâteau est que l'entrée du musée est gratuite. Ouvert au Centre Culturel de Belém depuis Juin 2007 à proximité du fleuve Tejo. La collection de Joe Berardo, comprend un total de 862 œuvres. 


 6. MUSÉE D'ART ANTIQUE 
Il comprend des collections d'arts : peintures, sculptures, dessins et décorations d'art européen et oriental, qui font partie de la collection du Portugal "National Gallery". Une grande partie est liée à l'âge de la découverte du XVe siècle, illustrant des liens du Portugal avec l'Asie et l'Afrique. Le Musée national d'art antique est le plus important musée d'art du XII au XIXe siècle au Portugal. 


7. MUSÉE NATIONAL DE AZULEJO 
Ce musée unique, présente une forme d'art antique d'expression artistique distinctive de la culture portugaise: carreaux de céramique décoratifs, dans un somptueux couvent de Madre de Deus, dédié à l'azulejo (faïence), qui date de 1509 fondé par la reine Eleanor (1458-1525). Autrefois, la construction de façades en Azulejos servait, aussi à protéger les immeubles des incendies. 


8. MUSÉE DES CARROSSES 
Le musée comporte la plus grande collection au monde de carrosses, situé sur l'ancien manège du palais royal. Il présente une très riche collection de carrosses portugais et européen, ayant appartenu à des grands hommes du passé. 


9. MUSÉE DU DESIGN ET DE LA MODE 
Considérée comme une des plus importantes collections de design et de mode à niveau international, a été acquise, en 2002. Composée d'environ mille objets de meubles et utilitaires de design, qui comprend aussi plus de 1200 pièces de haute couture représentatives des périodes artistiques les plus marquantes de 1930 à nos jours. L'entrée est gratuite. 

10. OCEANARIUM DE LISBONNE 
L'aquarium Vasco de Gama comporte une odyssée de créatures marines entièrement consacré à la vie aquatique et les plantes, il y a environ 4000 espèces. Pour une journée inoubliable et un excellent souvenir qui vous redonnera toujours le sourire !


Un peu plus sur Lisbonne:http://madereacores.blogspot.com/2010/06/lisbonne.html

samedi

Soufflé au chocolat

Un dessert stimulant.
Préparez ce dessert qui contient des aliments aphrodisiaques.
Un repas en amoureux fini certainement par un dessert aphrodisiaque et votre libido ne doit surtout pas tomber à plat. Les Aztèques, le considérait comme un excitant sexuel. Le chocolat à la vertu pour attiser les passions et la caféine qu'il contient contribue à stimuler la circulation sanguine.

 Pour réaliser cette recette vous avez besoin de 6 ramequins de 150 ml.
 Ingrédients:
*125g de beurre
* 2 cuillères à café de farine
*125g de chocolat noir
*2 œufs
*2 jaunes d'œufs
*4 cuillères à soupe de sucre

 Préparation:
Beurrez les ramequins individuels et saupoudrez-les de farine. Mettez un bol au bain-marie et faites fondre le chocolat avec les 125g de beurre, sans faire bouillir l’eau. Entretemps dans un récipient, battez les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre jusqu'à épaississement et ajouter le mélange de chocolat. Verser les 2 cuillères de farine et remuer légèrement. Versez la préparation dans les ramequins et laisser refroidir à température ambiante. Enfournez les ramequins dans un four chauffé à 220°C, pendant 10 minutes.

A l'intérieur, ces crèmes renferment un cœur étonnamment moelleux. Si vous ne voulez pas les faire cuire immédiatement, vous pouvez les stocker au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est important qu’ils soient à température ambiante avant de les mettre au four.

(Recette portugaise)

mercredi

Le pont le plus élevé du monde.


Le pont Baluarte est selon le Guinness Book of Records, le pont le plus haut du monde.

Il est situé dans le Nord du Mexique, dans les montagnes de la Sierra Madre.
Il fait parti du tracé d'une nouvelle autoroute reliant les Etats de Sinaloa et de Durango.
Il mesure 402.6 mètres de haut, prés de 20 mètres de large et une longueur de 1124m. Il est soutenu par 152 câbles en acier avec une hauteur de 520 mètres.  Il peut surplomber la tour Eiffel sous son arche centrale.
Les travaux ont commencé en Février 2008. Il a coûté la bagatelle de 120 millions d'euro.
Le pont fut inauguré le 5 janvier 2012, par le président du Mexique Felipe Calderón.
L'inauguration du pont fait partie de la célébration des 200 ans de l'indépendance du Mexique.

mardi

Lionel Messi sacré Ballon d’or pour la troisième fois consécutive.


Le prodige argentin, Lionel Messi, âgé de 24 ans, a remporté le FIFA Ballon d’Or 2011 sans surprise, des mains du brésilien Ronaldo ancien Ballon d'Or.
Son palmarès avec le FC Barcelone est en sa faveur : 70 matches, 59 buts, 37 passes décisives et 5 titres gagnés avec le FC Barcelone : mondial des clubs, super coupe d'Europe, ligue des champions, super coupe d'Espagne et champion d'Espagne. Seule la coupe du Roi lui a échappé. Il rentre ainsi dans l’histoire au palmarès des triples vainqueurs du ballon d’or.

Les vainqueurs 2011:
- Ballon d'Or: Lionel Messi.
- 2. C.Ronaldo
- 3.Xavi
- 4.Iniesta
- 5.Rooney
- 6.Suarez
- 7.Forlan
- 8. Eto'o
- 9. Casillas
- 10. Neymar

-Meilleur entraineur : Josep Guardiola est sacré meilleur entraîneur de l'année 2011, succédant à José Mourinho.
- Equipe-type de l'année 2011: Casillas (Esp), Sergio Ramos (Esp), Nemanja Vidic 
(Srb), Piqué (Esp), Dani Alves (Bre), Xavi (Esp), Xabi Alonso (Esp), Iniesta 
(Esp), Messi (Arg), Rooney (Eng) et Cristiano Ronaldo (Por).
- Prix Ferenc Puskas (plus beau but de l’année 2011): Neymar (Bre).
- Meilleure joueuse de l'année : Homare Sawa (Jpn).
- Meilleur entraîneur de football féminin de l'année : Norio Sasaki (Jpn), (sélectionneur du Japon).
- Prix du président de la Fifa : Alex Ferguson.
- Prix du Fair-play : La Fédération japonaise de football.

samedi

Cookies de l'ile de Madère - Broas da Madeira


La mélasse est produite à partir de la canne à sucre, présente dans les différentes spécialitées des desserts de Madère.
Les "Broas"de Madère est une des pécialitées de l’archipel. Elles sont consommées toute l'année mais plus particulièrement au moment de Noël pour accompagner les liqueurs traditionnelles.


Ingrédients:
*500G de farine
*375g g de sucre
*190g de saindoux
*190g de beurre
*4 œufs frais
*1 Zeste de citron
*1 cuillère à café de bicarbonate (pleine)
*1 cuillère à café de cannelle
* 1 pincée de muscade
* 1/2 verre de vin de Madère
*2 cuillères à soupe de mélasse


Préparation.
Mélanger d'abord tous les ingrédients secs, les épices et le zeste de citron. Faites fondre  le saindoux, le beurre et ajouter les oeufs et la mélasse, le vin et bien mélanger.
Préchauffez le four à 190c.
Faites des petites boules avec la pate. Disposez sur un plateau, sur du papier végétal et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

mardi

La sœur de Cristiano Ronaldo, comme vous ne l’avez jamais vue.

La sœur aînée de CR7, âgée de 37 ans, a surpris tout le monde en acceptant de poser pour la première fois, pour une revue masculine on line "Hot Magazine" de ce mois.

Mariée à Edgar Caires et maman d'une fille, la madérienne a accepté le défi du photographe Pedro Melim et a fait une séance de photos très sexy.
«Quand il m'a demandé, j'ai pensé qu'il plaisantait" commence par dire Elma Aveiro, justifiant sa décision « pour être une nouvelle expérience et aussi pour aider Pedro dans la promotion de sa revue." Elle explique qu'elle n'a exigée aucun cachet pour la production.
Dans la séance photos, Elma apparaît en lingerie généreusement sexy, vêtue de rouge et noir avec quelques modèles de la marque de vêtements CR7.
Elma ne connait pas l'opinion de son frère sur le sujet, mais elle dit "je pense qu'il va aimer."

lundi

Nous allons sauver Manil.

Cet enfant algérien, a besoin de faire une transplantation de moelle osseuse.

Manil est un bébé-bulle d'Alger, âgé de 8 mois. Il est atteint d'une maladie orpheline, le SCID-X (Déficit Immunitaire Combiné Sévère lié au chromosome X).
Sa sœur, Manel âgée de 5 ans, donneuse est compatible à 100%. Cette anomalie peut être neutralisée à travers une greffe de moelle osseuse, qui lui permettra de produire son immunité.

L'enfant est actuellement hospitalisé en chambre stérile à Alger. L’opération doit se faire à l’étranger. Un médecin strasbourgeois est prêt à le soigner, mais la direction de l’hôpital demande une provision.

La mobilisation en Algérie a permis de réunir pour l'instant près de 40.000 euros.
L'enfant risque de mourir d'ici quelques mois s'il ne subit pas une transplantation de moelle osseuse.

Sa prise en charge coute environs 200 000 euro et son papa, Mouloud Blidi, déterminé à sauver son enfant à besoin de vos dons.

Retrouvez l’équilibre alimentaire après les fêtes.

Les excès des fêtes de fin d'année, laissent beaucoup de personnes avec quelques kilos en trop, mais avec une forte volonté de reprendre son poids normal.
Maintenant que nous avons dégusté tout ce qui était bon et irrésistible, il est temps de reprendre les bonnes habitudes et les belles formes, pour commencer la nouvelle année avec un nouveau corps. Perdre ces kilos superflus supplémentaires est l’un des grands désirs des femmes et des hommes.

Bien s’alimenter.
Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le programme national Nutrition santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec des notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d'aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée, tandis que celle d'autres est à privilégier.

Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu’ils soient crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve.
-    Manger du pain et des produits céréaliers,
-    Des pommes de terre
-    Des légumes secs à chaque repas et selon l’appétit (en privilégiant les aliments céréaliers
-    complets).

Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des œufs 1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deux fois par semaine.

Consommer 3 produits laitiers par jour, en privilégiant la variété.
-    Lait
-    Yaourts
-    Fromage,

Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l’équivalent de 30min de marche rapide par jour (prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c’est possible…

Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé.
Boire de l’eau à volonté, au cours et en dehors des repas.


Limiter les matières grasses ajoutées :
-    Beurre,
-    Huile,
-    Crème fraîche
-    Les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, charcuteries etc...

Limiter le sucre et les produits sucrées : sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes dessert etc.…

Ne pas dépasser, par jour, 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes (1 verre de vin de 10cl est équivalent à 1 demi de bière ou à 1 verre de 6cl d’une boisson titrant de 20 degrés, de type porto ou de 3cl d’une boisson titrant 40 à 45 degrés d’alcool, de type Whisky ou pastis).

Source : www.mangerbouger.fr

Anibal Cavaco Silva, Président de la République, s'est adressé le Dimanche 1er Janvier 2012 aux portugais, depuis le palais de Belem.

Lors de la traditionnelle allocution télévisée, le chef de l’Etat, a adressé ses vœux aux portugais pour l’année 2012.
Il a tourné la page d’une année "rude", s’adressant en priorité à ceux "éprouvés par la crise".
Une crise à laquelle le président tient à préparer les portugais pour 2012. Ils devront "faire des efforts".
Le chef de l'Etat a axé son discours sur les difficultés du Portugal.

Mensagem de Ano Novo do Presidente da República


Site officiel:http:http://www.presidencia.pt/?idc=22&idi=60565

dimanche

Je vous souhaite une bonne année 2012, remplie de bonheur, santé et prospérité !

Je suis avec mes mains vides
mais le cœur plein de volonté de vous souhaiter,
une merveilleuse année.
Que la santé, la réussite vous accompagnent
tout au long de cette Nouvelle Année.


Je suis avec mes mains vides
arrêté dans le temps, dans l'espérance que tout
se renverse, pour un Monde meilleur.
Que la magie et l'amour que nous sommes,
prennent le dessus.


Je suis avec mes mains vides,
mais heureux de vous manifester mon  attachement,
alimentant mon esprit, de vivre cette nouvelle année
avec vous sur le blog, remplie de bonheur et d'amitié partagés.
Bonnes fêtes et bonne année !!!

jeudi

Vœux d’une nouvelle année.

Peut être pour finir l’année dans le ridicule, j’ai écrit ceci :
Vœux d’une nouvelle année.

Nous avançons dans le temps et je ne sais pas où l’avenir nous mènera.

Chemin aventureux sans savoir ce que l’on y trouvera.
Je sais seulement que quelque part on y arrivera.

En sachant cela, je continue à y croire.
Mais sans parvenir cependant à m'émouvoir.

Je ne sais pas pour moi, quand le soleil brillera.
Mais j’espère qu’un jour il me réchauffera.

Je ne sais pas pour moi, quand je verrai ma première étoile briller.
Je prierais le ciel pour un monde meilleur avec plus d'humanité.

Je sais seulement que ça vaut la peine d'essayer, de poursuivre mes rêves,

pour qu'ils deviennent réalité.
Que la réussite m’accompagne dans tous mes projets.

Sans ceci, perdre beaucoup de temps à y penser.
Joie, bonheur et santé ce sera bon d'y trouver.
A cet endroit où j'espère découvrir aussi, douceur, amour et prospérité.

Le doute persiste pour cette nouvelle année,
Mais dans toute la vallée, on pense que ça vaut la peine d’y essayer.

Là, je continue à compter mes pas, à l'aube de cette nouvelle année,
Pour faire la fête et finir en beauté,
Formuler mes vœux, qu'ils deviennent réalité.

Dans ce chemin où je ne sais pas où il m’arrêtera.
Mais certainement à un bel endroit, il m’y rendra.

mercredi

Crabe farci à la portugaise.

Il existe plusieurs espèces de crabes, mais le plus connu est le crabe tourteau, un crustacé constitué d'une carapace rigide, qui  peut atteindre 40 cm de large pour un poids maximum de 7 kg. Ses deux pattes avant (pinces) sont très puissantes. Il se nourrit d'un peu de tout.

Comment choisir son crabe vivant:
Une sensation de "lourdeur" quand on le prend dans les mains et l'arrière de la carapace un peu décollée, signe que le crabe est bien nourri. Ainsi sa chair ne ce transforme pas en eau. Éviter les crabes trop clairs, sa chair ne sera que meilleure.
Crabe farci à la portugaise

Ingrédients:
* 1 beau crabe vivant (tourteau)
* 1 petit oignon
*3 feuilles de laurier
*Sel
*100g de cornichons
*100g de mayonnaise
*40g de pain (toast)
*1 œuf dur
*1 petit bouquet de persil
* Vin de Madère
*2 cuillères à café de moutarde
*2 cuillères à café de ketchup
* Sauce Anglaise
*piment


Préparation :
Dans une casserole d'eau bouillante, plonger l'oignon, le laurier et assaisonner avec le sel.
Laisser bouillir un peu et plonger le crabe vivant. Laisser cuire pendant 17 à 20 minutes, suivant la taille.
Après la cuisson, retirer le crabe. Mettez le dans une assiette et laisser refroidir.

Tirer les 2 pinces et les pattes.
Réserver.
Avec l'aide d'un couteau, décortiquer le crabe de sa chaire, retirer le ventre, jeter les poumons,  nettoyer soigneusement la carapace du crabe, avec son eau de cuisson.
Réserver.
Casser les pattes du crabe et enlever toute la chaire.
Retirer l’excès d’eau, verser toute la chaire du crabe dans un bol.

Préparez la farce :
Hacher la chaire du crabe légèrement et remettre dans le bol.
Hacher les cornichons, l’œuf, le persil, les toasts, verser dans le bol.
Ajouter la chair du crabe et mélanger. Verser la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et mélanger.
Ajouter un peu de vin de Madère et piment la sauce anglaise et mélanger bien. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
Verser la farce dans la coquille et ensuite disposez-le sur une assiette garni de ses pinces, de feuilles de laitue et parsemez de persil ciselé.
Mettre au réfrigérateur, pour le rafraîchir, jusqu'au moment de servir.
Servez avec du pain grillé, ou des toasts.

Culinária - Sapateira recheada
 

lundi

Doctor Funk

Le Doctor Funk est un cocktail tropical classique, servi sous la chaleur torride des tropiques, dans toutes les mers du Sud.
Une description générale de la recette du cocktail docteur Funk apparaît dans le livre « Mystic Isles of the South Seas » en 1921 ". Mais ses origines remontent bien plus loin. La recette originale n’est pas connue.
La création actuelle du Doctor Funk date de 1937.
Le fait est, que le Dr Funk est un cocktail un peu particulier, car il contient du gaz, que vous retrouvez avec le soda. En outre, le citron vert le rend très rafraîchissant. J'aime le docteur Funk, pour sa fraîcheur et son goût aigre, rendu par l'absinthe. Traditionnellement, ce cocktail a presque toujours été servi dans un mug Fu Manchu, sauf le doctor Funk, de Tahiti, qui est servi dans un verre fuseau.


Eh bien, voilà la recette:
Cocktail : Doctor Funk

Ingrédients:
- 75ml de rhum brun
- 7ml d'absinthe ou de Pernod
- 15ml de jus de citron
- 7ml de sirop de grenadine
- Jus de 1 lime (citron vert)
- 7ml de sirop simple
- Soda ou (7-up, sprite)

Préparation :
Verser tous les ingrédients liquides dans un shaker, sauf le soda et secouer avec le volume de 1 verre de glace concassée. Couper les limes en deux et presser le jus dans le shaker.
Secouez bien.
Verser dans un mug Fu Manchu de 35 cl ou dans un verre de type "tumbler". Compléter avec du soda et de glace pilée. Garnir avec un demi citron vert et une fleur, ou, bien sûr, un parapluie, c'est ce que vos amis vont aimer le plus, et puis les filles en mettant le parapluie dans la bouche, sont très sexy. Pour terminer, je vous dirai quand il fait chaud et que j'ai soif et la gorge sèche, c'est ce que je veux.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

vendredi

Eusebio a été hospitalisé à la suite d'une pneumonie bilatérale.

L'ex international portugais du football, Eusebio àgé de 69 ans, a été hospitalisé lundi 19 décembre à Lisbonne, à L’Hôpital da Luz. Il est placé dans une unité de soins intensifs, sous surveillance . Le Docteur Roquette a souligné que l'état de santé de l'ex-footballeur est stable.
Par ailleurs, Eusebio, a bien dormi et de bonne humeur, d'après l'agence Lusa. L'état de santé d'Eusebio est stable d'après les médecins.
Il y passera plusieurs jours, le temps de se remettre sur pied. Conformément à cette source, la « Panthère Noire », ne se trouve pas dans un état grave et réalise des examens pour des soupçons d'une bronchopneumonie.
Eusébio avait déjà été interné en 2007 dans cette même unité pour se soumettre à une opération à l'artère carotide gauche pour empêcher un éventuel Accident Vasculaire Cérébral (AVC).

mercredi

Ananas farci au chapon et noix de cajou.

C'est la pleine saison des ananas et on en trouve de superbes sur les marchés.
Une recette pour réunir votre famille, vos amis, autour d'un repas de fête et convivial. Vous surprendrez vos convives avec un repas aux nouvelles saveurs, aux influences exotiques et décoratives avec ce festin dont la saveur et le parfum gourmand seront difficiles à oublier. Il ne vous reste plus qu'à ajouter une touche de présentation à la table et le tour est joué. Vous leur offrez un repas original.

Préparation :
1 heure Pour 5 personnes

Recette: Ananas farci au chapon et noix de cajou.
Ingrédients:
* 500 g de poitrine de chapon ou de poulet sans la peau
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 25 g de beurre
* 1 gros oignon
* 3 gousses d'ail
* 1 cuillère à café de muscade
* 1 cuillère à café de paprika en poudre
* 100g de noix de cajou
* 250 g de foie, de volaille
* 2 ananas
* 1 cuillère à soupe de sauge hachée
* Sel
* poivre noir

Préparation:
Chauffer le four à 180 ° C. Couper la poitrine en petits morceaux.
Dans un grand poêlon, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre et faites fondre à feu moyen. Hacher finement l'oignon et l'ail.
Faites revenir l'oignon.
Ajouter la muscade et le paprika, mélanger et ajouter l'ail.
Faites revenir la viande.
Verser ce mélange dans un récipient.
Réserver.
Ajouter dans la casserole, 1 cuillère d'huile d'olive et faites sauter les noix de cajou, à grand feu, en mélangeant jusqu'elles soient dorées.
Mélanger les noix de cajou à la viande.
Couper le foie en fines tranches.
Verser le reste de l'huile d'olive dans une casserole et faites les revenir.
Ajoutez-les avec la préparation de la viande et assaisonner avec le sel, le poivre selon votre  goût.
Couper les ananas en deux sur la longueur en laissant les feuilles, c'est plus joli, et évider soigneusement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant 1 à 2 cm de chair avec la peau.
Conserver les coques.
Ajouter la chair de la moitié d'un des ananas en petits dés et mélanger avec la viande et les noix de cajou. Présenter la farce dans les coques des 1/2 ananas.
Mettez l'ananas dans un plateau, saupoudrer avec la sauge hachée et couvrir de papier d’aluminium.
Mettez au four pendant 30 minutes.
Présenter la moitié de l'ananas dans chaque assiette et servez avec une salade verte.

Cette recette peut être aussi réalisée avec de la pintade, dinde…
Abacaxi recheado com arroz tailandês

samedi

La chanteuse Cesaria Evora est décédée.

La chanteuse Cap Verdienne, Cesaria Evora, connue sous le nom de la "Diva aux pieds nus" est décédée ce samedi 17 décembre à l'âge de 70 ans.
La chanteuse qui avait mis un terme à sa carrière le 23 septembre 2011, en raison de problèmes de santé est rentrée, à São Vicente, son île natale, le 22 Octobre.
Elle a été admise à l'hôpital Baptista de Sousa, sur l'île de São Vicente, (Cap Vert) vendredi soir à cause d'une "insuffisance respiratoire" et une "tension cardiaque élevée", selon l'agence LUSA.
Elle souffrait depuis longtemps de problèmes de santé, victime en 2008 d’un accident vasculaire cérébral et subi en 2010 une opération à cœur ouvert en urgence.

Cesaria Evora, connait le succès seulement qu'à partir de 1992, lors de la sortie de son troisième album, Miss Perfumado.
Elle sort son dernier album intitulé "Nha Sentimento", le 26 octobre 2009.
Elle popularise la Morna et séduit le monde entier avec Sodade .
Cesária Évora est née le 27 août 1941 à Mindelo sur l'île de São Vicente au Cap-Vert, dans une famille de musiciens et chantait pour s'éloigner des "choses tristes".

vendredi

L'île de Madère dans le top 10 des destinations Romantiques.

Drake & Cavendish, classe Madère, à la 4ème place, parmi les destinations les plus romantiques, pour un week-end en Europe.

Le top 10, des destinations romantiques en Europe.
1 Santorin, Grèce
2 Prague, République Tchèque
3 Edinburgh, Scotland
4 Madeira island, Portugal
5 Budapest, Hongrie
6 Paris, France
7 Venise, Italie
8 Barcelone, Espagne
9 Bruges, Belgique
10 Aix-en-Provence, France

Faites plaisir à votre chère et tendre, offrez lui un séjour de charme, sur une île Romantique.  
La plus romantique des îles est sans aucun doute Madère, l'île des amoureux et de tous les jeunes et moins jeunes mariés. Madère séduit grâce à son cadre somptueux mais également pour son ambiance incomparable, l'endroit idéal pour passer un voyage de noces, fêter votre anniversaire de mariage ou bien renouveler vos serments d'amour ... Quoi de plus romantique que de se balader main dans la main dans les rues de Funchal, à coup sur vous séduirez votre moitié. Le soir, offrez-vous un dîner aux chandelles dans un univers intime et raffiné et terminez votre soirée dans une jolie chambre d'hôtel. Nul doute que vous passerez des vacances inoubliables, sur l'île du printemps éternel.

mercredi

Les hommes pensent plus au sexe que les femmes, qui elles, pensent plutôt à manger.

Selon une étude américaine menée par les chercheurs de l'Ohio State University, qui sera publiée en janvier prochain, dans le Journal of Sex Research, les hommes ne pensent pas au sexe toutes les 7 secondes, finalement moins qu'on l'imaginait, mais tout de même plus que les femmes.

Les hommes pensent au sexe 18,6 fois par jour et les femmes pensent 9,9 fois par jour. L'étude suggère aussi que les hommes ont autant de pensées d'ordre sexuel, que de pensées pour la nourriture, 18 fois par jour et pour le sommeil 8,5 fois par jour.
Alors que les femmes songeraient à manger, 15 fois par jour et à dormir 8,5 fois par jour.
Cette étude a été menée auprès de 163 jeunes femmes et 120 jeunes hommes, étudiants américains, âgés entre 18 et 25 ans, inscrits à un programme de recherche en psychologie.
Cette étude démontre que ceux qui pensent le plus souvent au sexe ont tendance à être en général plus à l'aise avec leur sexualité.

mardi

Escargots à la Portugaise

Simple à préparer, il peut être une entrée délicieuse et originale qui conviendra bien pour un repas de fête.

C'est dans les vignobles au printemps au Portugal, que l'on ramasse les gros escargots et de bonne qualité. Sa combinaison avec la morue était un classique de la cuisine d'Estremadura qui, malheureusement est tombée en désuétude.
De nos temps avec l'élevage on le consomme tout au long de l'année.

Avant de cuire les escargots, laisser jeûner pendant 8 jours, dans une cagette en bois afin d'éliminer les toxines.
Ensuite, plongez les dans l’eau et gratté bien les coquilles afin d’enlever toute la terre.
Changer l'eau à plusieurs reprises jusqu'à ce qu’elle soit limpide.
Ensuite, égouttez les escargots et mettez-les dans un récipient. Ajoutez du gros sel, du vinaigre pour qu'ils bavent et mélanger.
Laisser dégorger pendant 2heures environ, en mélangeant de temps en temps. Ensuite, laver dans plusieurs eaux.

Pour 8 personnes 
Ingrédients : 
*2 kg d’escargots
*2 c. à soupe d’huile d’olive
*3 gousses d'ail
*1 oignon
*1 feuille de laurier
*1 petit bouquet d’Origan
*PiriPiri en poudre
*Sel
*Malaguette (piment rouge)

Préparation : 
Plongez les escargots dans une casserole, juste couvert d'eau et mettez au feu. Verser l'huile d’olive, l’ail, l'oignon coupé en quartiers, le laurier, l'origan et assaisonner avec le sel, le poivre et le piripiri. Laisser bouillir environ 2 heures et retirez la mousse de temps à autre. Conserver les escargots dans le bouillon de la cuisson jusqu'à servir. Servez chaud dans des petites assiettes avec un peu de bouillon.

vendredi

Langouste à l’étouffée à la mode de Peniche

Elles sont délicieuses et sont un des symboles de la haute gastronomie portugaise.
La période des fêtes de fin d’année, est toujours l'occasion rêvée des plaisirs raffinés.
Mais aussi une bonne occasion d’enfiler et de briller avec sa robe de star.
Invitez donc la langouste à votre table et faites un repas des dieux.
C'est un aliment de prestige, très apprécié pour la qualité de sa chair. La langouste est appréciée depuis la nuit des temps.
A partir du XIXe siècle, la langouste est considérée comme la reine des mers. Elle peut atteindre une taille de 50 cm et peser jusqu’à 4kg.

La langouste rose du Portugal se caractérise par sa carapace rose et ça chaire fine.
La langouste et le homard ont beaucoup de ressemblance, seulement le homard possède deux grosses pinces et la langouste n’a que des pattes longues sans pinces. La préparation de la langouste est similaire à celle du homard. N'achetez jamais une langouste ni autres crustacés, portant des œufs entre les pattes, celle-ci n'aura pas de corail et sera maigre. Acheter de préférence des langoustes bien vivantes. Et choisissez la plus lourde à taille égale.

Recette, pour 4 personnes.
Comptez une langouste de 800 g pour deux personnes.
Ingrédients :
*Une belle langouste vivante de préférence
*50 grs de beurre
*3 oignons
*1 kg de tomates
*2 gousses d'ail
*1,5 dl d'huile d'olive
*2 dl de vin blanc
*0,5 dl d'eau de vie vieillie
*2 tasses de vin de Porto "sec"
*2 malaguettes (piment rouge)
*1 bouquet de persil
*1 feuille de laurier
*1 cuillère à café de paprika
*sel
*poivre
* noix-de-muscade.

Préparation:
Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur à partir de la liaison entre la tête et la carcasse, recueillez le jus qui coule.
Enlevez le foie verdâtre à l’aide d’une cuillère, coupez les antennes.
Ensuite, ôtez l'estomac et les intestins, qui se trouvent dans la tête, puis tournez les pattes de la langouste.
Récupérer le jus de la langouste après l’avoir saigné.
Émincez les oignons et hacher un beau bouquet de persil et coupez les gousses d'ail en lamelles.
Peler les tomates et couper en morceaux.
Verser dans le fond d'une casserole en terre cuite, les pattes, la chaire de la langouste et le jus.
Par-dessus ajouter la moitié de la portion de la langouste et couvrez d'une couche d'oignon, de persil et tomates.
Ajoutez des lamelles d'ail.
Arroser avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel, la malaguette et le paprika.
En couches successives verser dans la casserole les restants de la portion de la langouste, l'oignon, le persil, la tomate et l'ail.
Ajouter le vin blanc, l'eau-de-vie, le piri-piri, le laurier, le sel, la malaguette, la noix-de-muscade, le paprika et, finalement le beurre.
Fermez bien la casserole et laisser la langouste à l'étouffée pendant une heure, en secouant la casserole de temps en temps.
Après ébullition réduisez le feu et laisser bouillir doucement.
Ensuite, ajouter le vin de porto et laisser bouillir lentement encore quinze minutes.
Servez immédiatement dans la même casserole, enveloppée dans un torchon de lin.
Accompagner avec du riz blanc incollable.

Peniche se situe à environ à 80 Kms de Lisbonne et possède le plus grand port de pêche traditionnelle. Autrefois c’était une île, mais l’action du vent et des marées a fini par l’a rattaché au continent.